Molho e Tomate - Dia/Dia

Molho e Tomate - Dia/Dia

 

Continuando o tópico que já deveria ter postado isso há semanas, como se faz o molho do “dia a dia” pra comer com Pasta em geral(Gnocchi, Macarrão).

Então vocês entenderão PORQUE o Italiano sempre dorme após o almoço.

 

Ingredientes

 

Passata de Tomate 400ml

Alho - 3 dentes

Manjericão Fresco

Sal

Azeite Extra Virgem

 

 

Modo de Fazer

 

1- Pique o Alho, pique ele, porem não pique esmagando e picando, apenas pique em pequenos pedaços.

 

2- Coloque em uma panela não aderente o Azeite e aqueça-o em fogo baixo

 

3- Adicione o Alho já picado, não deixe dourar, faça tudo em fogo baixo

 

4- Antes de Dourar adicione a Passata de Tomate

 

5- Assim que o molho estiver denso já bem “enxugado” acerte o Sal

 

6- Desligue o fogo e coloque as folhas de Manjericão, a vontade, EU, uso 3 ou 4, as vezes mais e deixe descansar por uns 10 minutos e coloque cerca de 1 colher de Sopa de Azeite.

 

Esse é o do dia a dia.

 

Com essa “base” tirando o Manjericão sempre, pode-se colocar Atum 80g pra 2 pessoas, Speck, Bacon, Lingüiça(sem pele so a carne moida), Carne moída e Funghi(cogumelos). Porem não esqueçam de clocar a Carne e dar uma “leve” fritada antes na panela e o Funghi coloque 1 copo de vinho no molho e deixe cozinhar por bastante tempo.

 

Algumas pessoas usam açúcar pra acertar a acidez durante o cozimento.

 

Agora o que é Passata no Brasil? Eu não sei, o nome popular, porem descreverei o produto, Tomate liquido, de uma olha no link aqui do Google.

Se alguem souber em português me envie por favor...

 

http://www.google.com.br/search?hl=pt-BR&q=passata+de+tomate&btnG=Pesquisa+Google&meta=&aq=0&oq=passata

 

Ah sim, o Italiano dorme sempre apòs o almoco por isso, demora uns 30 a 40 minutos pra ficar pronto, com cerca de 2 a 3 horas pro horario de almoço...